Soto Zen Shojin-ryori, Vol. 1: Okayu è il primo episodio della serie audiovisiva ufficiale Sōtō Zen dedicata alla cucina vegetariana nei monasteri. Il protagonista culinario è l’okayu, la zuppa di riso; il contesto religioso è il lavoro del tenzo, responsabile della cucina monastica.
La cucina come pratica
Le istruzioni per il tenzo attribuite a Eihei Dōgen insistono sul valore della preparazione del cibo, della cura degli ingredienti e dell’attenzione verso chi mangerà. Non si tratta di un semplice video gastronomico: l’attività del cuoco è presentata come una pratica buddhista, distinta tuttavia dalle specifiche forme rituali dell’ōryōki.
Video integrale della puntata 1
Tipo: filmato didattico istituzionale. Fonte: scuola Sōtō Zen, SOTOZEN.COM. Lingua: la descrizione ufficiale è disponibile in italiano e inglese; le tracce disponibili sul video devono essere controllate nel player.
Originale YouTube se il player non funziona.
Fonti e collegamenti
- SOTOZEN.COM — episodio 1, video e presentazione editoriale.
- Pagina italiana con approfondimento sul tenzo.
- Episodio 2: Un pasto preparato pensando al prossimo.
- Dōgen e TENZO (2019): rappresentazioni diverse della cucina monastica.